农村小小“雷公菌”,蛋白质含量比鸡蛋高,还能抑制老...

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发表于 2017-5-3 15:51:22 | 显示全部楼层 |阅读模式


夏天的时候,尤其下了雨之后,地里会冒出一种野菜,农民叫它“雷公菌”,这个可以说是小时候最可口最好吃的一种野菜,它长的有点像木耳,但比木耳要软和,颜色是深绿色,趴在草丛的地皮上。




这个雷公菌对环境的要求很高,那时候农村也没啥污染源,不打药也很少用化肥,所以地瓜皮相当多。男孩子没啥耐心,见了就一把抓紧筐里,女孩子都是轻轻揭起来,不粘土也不粘草,等捡的差不多时,再到河边洗一洗带回家。




现在才知道,农村这个雷公菌学名叫“普通念珠藻”,其营养非常丰富,其中蛋白质含量高于鸡蛋,总氨基酸含量高于木耳,维生素C的含量更是紫菜的19倍之多,小孩子常吃地瓜皮还能有效缓解缺钙症、补铁养血,绝对是个好东西。


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